Merecer a confiança dos cliente é muito importante. Uma
tarefa que é alcançada com um excelente serviço, uma deliciosa oferta
gastronômica, uma atenção personalizada e também com medidas de segurança de restaurantes
que garantam a máxima tranquilidade aos clientes enquanto aproveitam sua noite.
Usemos o senso comum.
Imagine que está comendo em um restaurante, tudo está ótimo e, ao verificar a
localização do seu celular, que estava bem na frente de seus olhos, você não
consegue encontrá-lo. Agora imagine que, ao relatar a situação, a equipe mostre
a você um cartaz que diz: “Cuide de seus
pertences, não somos responsáveis”. Como você se sentiria? Voltaria a comer
ali?
Em coisas tão sutis quanto essa, muitos restaurantes erram e
perdem. Locais onde ocasionalmente os clientes são roubados, por exemplo, ou
onde não se preocupam em verificar a segurança, lavando as mãos em caso de
qualquer incidente, sem perceber que a proteção também faz parte da experiência
gastronômica que oferecemos.
Para que não seja o seu caso e os seus clientes se sintam
seguros no seu restaurante em todos os momentos, tome nota:
Medidas de
segurança de restaurantes
·
Ter uma
pessoa chave encarregada da segurança. É estratégico confiar a aplicação de
medidas de segurança a uma pessoa específica da equipe. Uma pessoa que esteja
sempre verificando se tudo está em ordem. E que também administre quaisquer
problemas que surjam durante os serviços. Embora todos os funcionários devam
estar cientes das ações a serem tomadas, é muito importante que haja alguém que
os lidere.
Estabelecer
protocolos de ação. É altamente recomendável ter uma lista de possíveis
incidentes de segurança que possam surgir e, ao mesmo tempo, uma lista das
ações a serem tomadas de acordo com o caso. Ter ao alcance números de telefone
de autoridades e conhecer a legislação local sobre direitos do consumidor, por
exemplo. Isso reduz o tempo de resposta, melhora a organização da equipe nessas
situações e transmite uma imagem profissional. É também uma maneira de evitar
as reações impulsivas e prejudiciais, em casos extremos.
Controlar
a entrada do restaurante. Embora possa parecer discriminatório, ainda é
estratégico colocar um cartaz como: “Reservamo-nos o direito de admissão”,
porque ajuda a controlar a entrada de pessoas com comportamento negativo ou
perigoso no restaurante. Obviamente, tendo sempre uma linha muito clara do tipo
de pessoa a quem negaremos o direito de entrar e que esteja no protocolo de
ação sobre o qual falamos antes.
Ter alarmes
de segurança Esta é uma medida clássica e completamente necessária para manter o negócio protegido tanto quando está fechado quanto quando está aberto. Há os alarmes que fazem barulho e servem como uma voz de advertência para persuadir os ladrões, e os silenciosos, que são ligados a uma central que na hora reporta o incidente às autoridades responsáveis. Ambos são muito úteis
Vigiar com
câmeras de vídeo. Se o orçamento permitir, é ideal ter um
sistema de vigilância por vídeo, pois nos fornece informações sobre qualquer
situação irregular que possa ocorrer. É uma das medidas de segurança de
restaurantes mais eficazes e que facilita ao máximo este árduo trabalho. As
câmeras também avisam os criminosos que eles estão sendo observados e enviam
aos clientes a mensagem de que estão sendo cuidados.
·
Respeitar
a separação mínima entre as mesas. Representa uma medida de segurança
porque permite que os clientes se sintam mais confortáveis e tenham espaço
suficiente para proteger seus pertences. Uma maneira de evitar mal-entendidos
ou simplesmente a tentação que as pessoas possam ter de pegar o que não lhes
pertence.
·
Colocar
suportes em locais estratégicos. Também é uma medida clássica de segurança
de restaurantes colocar suportes ou ganchos escondidos sob o balcão ou as
mesas, para que os clientes possam colocar suas bolsas e pertences em lugares
discretos e acessíveis. Também permitem que o cliente relaxe e aproveite melhor
a experiência, pois as chances de perda ou roubo são reduzidas.
Aumentar
as medidas nos terraços. Em épocas de verão e de bom tempo, os clientes
preferem os terraços, que são áreas mais vulneráveis. Recomendamos colocar
luzes fortes para a noite, pois permitem uma melhor visibilidade de todo o
terraço e ter uma atenção mais ativa do movimento nesses locais. E, se o
restaurante estiver localizado em áreas muito sensíveis à insegurança, será
importante escolher a melhor maneira para aconselhar que os clientes cuidem de
suas coisas, não pendurem bolsas ou sacolas nas cadeiras etc. Sempre com um tom
de tranquilidade e prevenção, porque não queremos criar tensões desnecessárias.
Manter a
comunicação com os vizinhos e a polícia da área. É importante conhecer as
irregularidades que acontecem no local onde o restaurante está localizado. Para
isso, é muito útil manter uma comunicação constante com as empresas vizinhas,
que poderiam nos alertar sobre ladrões ou qualquer perigo latente na área.
Também com as autoridades locais, que podem nos dizer em primeira mão como
evitar assaltos e o que fazer se ocorrer um roubo em nosso restaurante.
·
Fornecer
o melhor atendimento em casos de insegurança. É vital prestar um
atendimento amável, paciente e cuidadoso aos clientes quando eles sofrem um
roubo ou incidente em nosso restaurante. Será inútil agir muito rapidamente ou
resolver o problema com eficácia se tratarmos os clientes com falta de tato, no
caso de ficarem desesperados, nervosos, zangados etc. A equipe deve entender a
situação e estar preparada para o momento, especialmente a pessoa encarregada
das medidas de segurança do restaurante.
Lembre-se de que os
clientes também procuram restaurantes onde existam ambientes seguros e que
ofereçam atenção profissional. Isso também inclui a equipe, porque quanto mais
harmonia houver durante seus turnos, melhor os funcionários trabalharão, e tudo
será refletido nos lucros. Que assim seja!
Elcio Estevam – Consultor de Segurança
Logos Segurança
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